会報記事

Fujitsuユーザーコミュニティ東海支部イベント開催レポート

株式会社Mizkan様　「AIが拓く味の世界」～マーケティング×技術力が変える(味覚の)未来

データとAIと技術力で結果を出している株式会社Mizkan（以下ミツカン）様と、AIを活用しレシピデータからビールの理想の味を設計・試作した富士通株式会社による、「味の未来」がキーとする事例紹介イベントを開催しました。

テレビ番組「ジョブチューン」でおなじみの鍋つゆのレジェンド、ミツカン社の山中様に登壇いただきました。味づくりにおいては、1/10万の単位まで神経を研ぎ澄ませた配合調整や、後進の指導方法など、開発の裏話をうかがいました。

また、「鍋つゆが透明になってしまった！」というお客様からの声を受け、企業側では想定できなかった驚きの調理結果を科学的に検証し対応策を検討するなど、お客様の声を大切にするミツカン様ならではのデータ活用の実例を紹介いただきました。

富士通株式会社のAIビール／AI活用は、AIUの市之瀬さんから紹介いただきました。膨大な利用データは事前に準備しなければならないとはいえ、味のベース、色見、アルコール度数、苦み、香りなどを指定することで、ロット毎に味を変えて製造できるという革新的な提案に、参加者も驚いていました。

講演の後の体験セッションでは、山中様の一番の自信作「ごま豆乳鍋」つゆを使った鍋料理と、富士通のAIビール（「IPA」のUvanceバージョン）を参加者全員に試食いただき、それぞれに対するご意見、ご感想をいただきました。これもまた新たなデータとして今後活用されていくことでしょう。

講演では硬くなっていた参加者も、体験セッションでは講師も囲んで楽しく交流していました。

今後も、会員様の実践事例を共有するなど、Fujitsu ユーザーコミュニティ会員様のビジネスへのヒントの提供、本業への貢献、交流の活性化を推進していきます

東海支部　広報委員
株式会社アドテクニカ
代表取締役社長　下村　聡